Acı İsot (Kırmızı Pul Biber) 1Kg
Acı İsot (Kırmızı Pul Biber) 1Kg
59,99 TL İNCELE Sepete At
Ev İsotu (Mor)
Ev İsotu (Mor)
59,99 TL İNCELE Sepete At
Biber Salçası (Acı) 1Kg
Biber Salçası (Acı) 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Ev İsotu (Kırmızı 1Kg)
Ev İsotu (Kırmızı 1Kg)
59,99 TL İNCELE Sepete At
Firik (1Kg)
Firik (1Kg)
19,99 TL İNCELE Sepete At
İsot (Siyah Pul Biber) 1Kg
İsot (Siyah Pul Biber) 1Kg
49,99 TL İNCELE Sepete At
Domates Salçası 1Kg
Domates Salçası 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Firik 1 Kg
Firik 1 Kg
15,99 TL İNCELE Sepete At
Fıstık 1Kg (Kavrulmamış Doğal Kabuklu)
Fıstık 1Kg (Kavrulmamış Doğal...
69,99 TL İNCELE Sepete At
Kırmızı Mercimek 1Kg
Kırmızı Mercimek 1Kg
12,99 TL İNCELE Sepete At
Urfa Peyniri (1Kg)
Urfa Peyniri (1Kg)
35,99 TL İNCELE Sepete At
Çiğköftelik Bulgur 1Kg
Çiğköftelik Bulgur 1Kg
6,99 TL İNCELE Sepete At
Fasulye 1kg
Fasulye 1kg
15,90 TL İNCELE Sepete At
Patlıcan Kurusu (1Kg)
Patlıcan Kurusu (1Kg)
29,99 TL İNCELE Sepete At
Cevizli Sucuk 1Kg
Cevizli Sucuk 1Kg
79,99 TL İNCELE Sepete At
Biber Kurusu (1 Kg)
Biber Kurusu (1 Kg)
29,99 TL İNCELE Sepete At
Badem (Kabuklu Çatlak)
Badem (Kabuklu Çatlak)
45,99 TL İNCELE Sepete At
Ceviz (Kabuklu)
Ceviz (Kabuklu)
45,99 TL İNCELE Sepete At
Domates Kurusu (1Kg)
Domates Kurusu (1Kg)
29,99 TL İNCELE Sepete At
Siyah Kuru Üzüm 1Kg
Siyah Kuru Üzüm 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Menengic Kahvesi (Çitlembik)
Menengic Kahvesi (Çitlembik)
29,99 TL İNCELE Sepete At
Acur Kurusu (Dolmalık) 1 Bağ
Acur Kurusu (Dolmalık) 1 Bağ
24,99 TL İNCELE Sepete At
Nar Ekşisi (1 Lt )
Nar Ekşisi (1 Lt )
49,99 TL İNCELE Sepete At
Üzüm Pekmezi (1Kg)
Üzüm Pekmezi (1Kg)
39,99 TL İNCELE Sepete At
Patlıcan Kurusu Dolmalık (50 Ad)
Patlıcan Kurusu Dolmalık (50 Ad)
24,99 TL İNCELE Sepete At
Biber Kurusu (Dolmalık) Bir bağ (50 Ad)
Biber Kurusu (Dolmalık) Bir bağ (50...
24,99 TL İNCELE Sepete At
Urfa Fıstığı 1Kg
Urfa Fıstığı 1Kg
75,90 TL İNCELE Sepete At
Nar Ekşisi (1litre )
Nar Ekşisi (1litre )
49,99 TL İNCELE Sepete At
Kabak Kurusu (Dolmalık) 1 Bağ (50 ad)
Kabak Kurusu (Dolmalık) 1 Bağ (50 ad)
24,99 TL İNCELE Sepete At
Acı Ev İsotu (Siyah) 1Kg
Acı Ev İsotu (Siyah) 1Kg
59,99 TL İNCELE Sepete At
Pilavlık Bulgur 1 kg
Pilavlık Bulgur 1 kg
9,99 TL İNCELE Sepete At
Sade Yağ (Sarı Yağ) 1Kg
Sade Yağ (Sarı Yağ) 1Kg
69,90 TL İNCELE Sepete At
Urfa Fıstığı 1Kg
Urfa Fıstığı 1Kg
75,90 TL İNCELE Sepete At
Yeşil Mercimek 1Kg
Yeşil Mercimek 1Kg
9,90 TL İNCELE Sepete At
Doğal Fıstık (Kabuklu) 1 Kg
Doğal Fıstık (Kabuklu) 1 Kg
55,90 TL İNCELE Sepete At
Çam Fıstığı (100 Gr)
Çam Fıstığı (100 Gr)
19,99 TL İNCELE Sepete At
Pirinç 1Kg
Pirinç 1Kg
9,90 TL İNCELE Sepete At
Ceviz İçi 1Kg
Ceviz İçi 1Kg
55,99 TL İNCELE Sepete At
Kuru İncir 1Kg
Kuru İncir 1Kg
39,99 TL İNCELE Sepete At
İncir Kurusu 1000 Gr
İncir Kurusu 1000 Gr
45,99 TL İNCELE Sepete At
Kuru Üzüm (Besni) 1Kg
Kuru Üzüm (Besni) 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Doğal Kayısı Kurusu 1Kg
Doğal Kayısı Kurusu 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Karpuz Çekirdeği 1Kg
Karpuz Çekirdeği 1Kg
22,99 TL İNCELE Sepete At
Badem İçi 1Kg
Badem İçi 1Kg
55,99 TL İNCELE Sepete At
Kavrulmuş Fındık 1Kg
Kavrulmuş Fındık 1Kg
55,99 TL İNCELE Sepete At
Kuru Üzüm 1Kg
Kuru Üzüm 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Dut Kurusu 1Kg
Dut Kurusu 1Kg
39,99 TL İNCELE Sepete At
Fındık İçi 1Kg
Fındık İçi 1Kg
55,99 TL İNCELE Sepete At
Kayısı Çekirdeği 1Kg
Kayısı Çekirdeği 1Kg
45,99 TL İNCELE Sepete At
Elma Kurusu 500 Gr
Elma Kurusu 500 Gr
29,99 TL İNCELE Sepete At
Kuru Kayısı 1Kg
Kuru Kayısı 1Kg
29,99 TL İNCELE Sepete At
Çiğ Köftelik Bulgur 1Kg
Çiğ Köftelik Bulgur 1Kg
9,99 TL İNCELE Sepete At
Nohut 1Kg
Nohut 1Kg
9,99 TL İNCELE Sepete At
Limon Tuzu (100 Gr)
Limon Tuzu (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Yeni Bahar (100 Gr)
Yeni Bahar (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Tarçın (100 Gr)
Tarçın (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Kekik (100 Gr)
Kekik (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Karanfil (100 Gr)
Karanfil (100 Gr)
9,99 TL İNCELE Sepete At
Rezene (100 Gr)
Rezene (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Biberiye (100 Gr)
Biberiye (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Zahter (100 Gr)
Zahter (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Kuru Nane (100 Gr)
Kuru Nane (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Susam (Küncü 100 Gr)
Susam (Küncü 100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Badem İçi (1Kg)
Badem İçi (1Kg)
49,99 TL İNCELE Sepete At
Sumak (100 Gr)
Sumak (100 Gr)
5,99 TL İNCELE Sepete At
Safran (Haspir 100 Gr)
Safran (Haspir 100 Gr)
29,99 TL İNCELE Sepete At

 
 
 
Anasayfa     |     Hakkımızda     |     İletişim     |     Güvenli Alışveriş     |     Sepetim

Borani

Malzeme : 500 gr. parça et,
500 gr. yoğurt,
250 gr. kara et,
2 kg. pencer (pazı),
1 su bardağı nohut,
1 su bardağı lolaz (börülce),
3 diş sarımak,
3 su bardağı bulgur,
3 yemek kaşığı sade yağ,
1 çay kaşığı kara biber,
1 çay kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 su bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı biber,
1 yemek kaşığı un

 

 

 

Hazırlanışı: 500 gr. parça et yıkanıp kuşbaşı doğranır, 1 yemek kaşığı sade yağla kavrulur. Nohutlar ayıklanıp yıkanır, ete ilave edilerek 25 - 30 dakika yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ayıklanıp yıkanan lolaz üç bardak su ile ayrı bir yerde haşlanır. Pancarlar yeşil yapraklarından ayrılır, sadece sapları doğranarak az su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır. Fazla suyu sıkılarak alınır, 2 yemek kaşığı yağ ile 5 - 10 dakika kavrulur. Haşlanan lolazın suyu süzülerek nohut tenceresine eklenir. Aynı tencereye kavrulmuş pencer eklenip tuz katılarak bir taşım kaynatılır.

Bundan sonra "boranının yuvalağı"nın (köftesinin) yapımına geçilir. Bunun için de;  bir tepsiye üç su bardağı köftelik bulgur, isot, tuz, kara biber, tarçın, döğülmüş kara et konularak az su ile yavaş yavaş yoğrulur. Köfte kıvamına gelince (kavrulurken dağılmaması için) un eklenip yoğurmaya devam edilir. Yoğrulan köfte bir tarafa alınır. Nohut büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlanır. Bir tavaya sıvı yağ konur, yuvalaklar pembeleşinceye kadar kızartılır. Sarımsak az tuz ile dövülüp yoğurda eklenir. Birinci aşamada hazırlanan nohutlu ve pencerli yemekten tabaklara bir miktar alınır, üzerlerine kızarmış yuvalaklar konularak sarmısaklıyoğurt dökülür ve servis yapılır.
Afiyet Olsun...

 

 

Not: Toplumsal değişme süreci içerisinde, Urfa mutfağının geleneksel türlerinin kaybolmadan yaşatılmasını sağlamak amacıyla tanıtılmaları gerekmektedir. Türler tek tek ele alınıp incelendiği taktirde yörenin yemeklerinin lezzetlerinin güzelliği yanında, besleyici özellikleri ve sağlık açısından değeri de ortaya çıkmış olacaktır. 

 

 

 

 

 



Urfa Bazaar

Tüm hakları Urfabazaar adına kayıtlıdır. © 2011

Medyaportakal